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Si vous allez un jour à Carcassone, il y a un lieu qu'il ne faut pas manquer : L'Estanquet
Situé dans le centre ville et donc un peu à l'écart de la cité fortifiée classée au patrimoine mondiale de l'Unesco, ce restaurant est vraiment un endroit magique où vous aurez beaucoup de plaisir à faire une pause pour déjeuner.
Il y beaucoup de restaurants en France, la cuisine est souvent bonne, mais pour un budget abordable, il est très rare qu'elle soit exceptionnelle.
Si vous vous arrêtez à l'Estanquet, vous aurez vraiment l'occasion de goûter à une cuisine extraordinaire, réalisée avec des ingrédients locaux et à un prix qui reste accessible (compter 30 euros pour une entrée, un plat, un dessert et du vin).
Mais en fait, que peut-on manger à l'Estanquet ?
Pour ma part, je vous conseille la planche de charcuterie de Cochon noir de la ferme de Fajac et les sorbets maison aux fruits de saison... Ces deux plats sont exceptionnels.

-La cuisine est réalisée avec des ingrédients locaux !!! C'est un point positif car cela permet de limiter les émissions de gaz à effet de serre.
-Certains ingrédients sont bio comme le vin (blanquette de Limoux) ou encore les oeufs...
-C'est une cuisine artisanale.

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local architecture, organic culture, organic products, local products, local art, cultural exchange